Gastronomie

Myanmar

Avant de savoir quoi manger au Myanmar, il faut savoir que la cuisine de ce pays asiatique est fortement influencée par la Chine et l'Inde. Le riz, les nouilles et le curry sont la base de la nourriture birmane, avec une importance particulière accordée au déjeuner.

Pour les Birmans, le déjeuner est le repas principal de la journée, ce à quoi les Occidentaux doivent s'habituer car il est très complet. Les légumes et le poisson occupent une place importante dans cette cuisine, tout comme les légumes, le riz et les nouilles. Voyons quels sont les plats typiques à manger au Myanmar et pourquoi vous ne devez pas les manquer.

 

Onnoth Khawk Hswe

Ce plat de la cuisine du Myanmar consiste en des nouilles dans une sauce au lait. Il fait partie du déjeuner des locaux, tout comme le Pe Nan Bya, un pain de style hindou fait avec des pois et de l'huile d'arachide.

 

Pe Hta Min

Un autre plat typique du Myanmar, cette fois avec du riz comme ingrédient principal. Le plat est fait avec du riz blanc cuit avec des pois, mélangé à de l'huile d'arachide pour lui donner du goût. C'est un plat qu'ils mangent généralement comme repas principal : le déjeuner.

 

Thali

Le Thali est un plat d'origine indienne, composé d'un plateau avec différents plats, sauces et le fameux pain indien. En général, les plats sont du dhal ou lentilles cuites, riz blanc, légumes au curry, pommes de terre épicées cuites, et roti (pain indien). Il inclut aussi un bol de yogourt, qui aide à digérer et rafraîchir le palais.

 

Mohinga

On peut dire que ce plat est l'un des plus célèbres à manger au Myanmar. Pour sa préparation, on utilise du poisson fermenté, préparé en bouillon avec des nouilles de riz. On ajoute différentes herbes et épices, et il est accompagné d'une tige de bananier. Vous pouvez aussi ajouter tortilla, légumes frits et œuf dur.

 

Lephet Thoke

C'est l'un des plats les plus particuliers de la cuisine du Myanmar, car il s'agit d'une salade de feuilles de thé. On utilise des feuilles de thé fermentées, avec du chou râpé, haricots frits, noix, piment et ail. C'est un plat très stimulant, donc à éviter au souper.

 

Nga Htamin

Le riz cuit avec du curcuma et du poisson d'eau douce sert à préparer ce plat birman typique. Avec le riz, on fait une sorte de crêpe à laquelle on ajoute des tranches de poisson dans une huile d'ail abondante. Il est servi avec des poireaux et aussi des chicharrones.

 

Curry birman

Le curry est une part incontournable de la cuisine birmane, que vous trouverez en plusieurs variantes. Son ingrédient principal est le riz, servi avec du poisson, de la viande ou des crevettes au curry. Il est accompagné de salade, légumes cuits ou frits et plusieurs sauces. Il est aussi servi avec un bol de soupe et une sauce piquante au poisson.

 

Buthi Kyaw

C'est une des spécialités birmanes en friture, composée de morceaux de courge panés ou frits, servis avec une sauce aigre-douce. D'autres fritures typiques de la cuisine du Myanmar sont les samoussas, beignets, rouleaux de printemps et douceurs frites.

 

Hto Hpu Nwe

Une autre spécialité culinaire à manger au Myanmar est ce plat à base de farine de pois chiche. Il est servi avec des nouilles de riz et du poulet mariné; vous pouvez aussi choisir du porc. Le plat est garni d'huile de piment et accompagné de légumes fermentés.

 

Nangyi Thoke

C'est un plat composé d'une salade de nouilles de riz, servie avec du poulet, haricots, œuf dur et pain de poisson. Le tout assaisonné d'huile de piment, curcuma et farine de pois chiche grillée. En accompagnement, un bol de bouillon et des légumes fermentés. Sans doute un des plats typiques du Myanmar à essayer pendant votre voyage.

 

Thé

Le thé fait partie de la culture birmane, au point qu'il y a de nombreux salons de thé partout. Mais ce ne sont pas que des endroits pour boire du thé, on peut aussi y goûter plusieurs plats de la cuisine traditionnelle du pays.

Le thé le plus consommé au Myanmar est le thé rouge, servi mélangé avec du lait et du sucre. Pour accompagner ce délicieux thé, les Birmans vous serviront des nouilles indiennes, chinoises ou thaïlandaises, selon les propriétaires du lieu.

Pour les desserts, les Birmans préparent de délicieux gâteaux à base de noix de coco, banane, patate douce et semoule, décorés de graines de sésame. Ils sont délicieux et très abordables; vous les trouverez aussi dans n'importe quel kiosque de rue.

Pour finir, vous verrez que les bières chinoises sont nombreuses, à meilleur prix que celles d'origine birmane; nous recommandons le toast pour sa saveur riche. Ainsi se termine le tour de la cuisine du Myanmar et de ses saveurs variées. Maintenant que vous savez quoi manger au Myanmar, ne manquez pas l'occasion d'essayer chaque plat et de vous immerger dans la culture du pays.