Gastronomie

Oman

Durant votre voyage, vous trouverez plusieurs plats typiques à manger à Oman, car sa cuisine est très savoureuse et variée. Les épices occupent une place centrale dans la cuisine omanaise, tout comme le poulet, l’agneau, le riz et les légumes.

La diversité gastronomique d’Oman rend difficile de classer ses plats typiques en quelques lignes. Cependant, nous allons vous présenter les plats essentiels à manger à Oman si vous visitez le pays.

 

Makboos

Ce plat typique d’Oman est aussi traditionnel dans plusieurs pays arabes; en fait, son origine est yéménite. Le plat est composé de riz basmati épicé, accompagné de poulet et de légumes. Le poulet peut aussi être remplacé par un autre type de viande, comme l’agneau.

L’important dans ce plat, ce sont les épices, car il utilise du poivre noir, de la cardamome, des clous de girofle, de la cannelle, du safran, de la muscade, du citron vert et du laurier. Ce mélange d’épices donne une saveur unique au plat, qui est aussi servi avec une sauce tomate maison, des pignons, des dattes et des amandes. Il est accompagné de pain traditionnel omanais, de salade et parfois aussi de yogourt. Un délice que vous voudrez sans doute goûter durant votre voyage.

 

Shuwa

C’est un autre plat typique à manger à Oman où les épices sont indispensables. Cette fois, il s’agit de viande grillée, mais la différence est que cette viande est marinée aux épices pendant un ou deux jours.

La viande, une fois marinée, est enveloppée dans des feuilles de palmier et placée dans un four creusé dans le sable. Le résultat est une viande incroyablement savoureuse.

 

Meshkak

C’est un autre plat à manger à Oman que vous verrez partout; ce sont des brochettes de viande marinée. Pour préparer le poulet, le bœuf ou l’agneau, la viande est marinée dans des épices puis grillée, enfilée sur des tiges de fer.

Vous le trouverez dans tous les restaurants, et surtout vous verrez qu’il est beaucoup cuisiné lors des festivités locales.

 

Jareesh

Parmi les plats typiques de la cuisine omanaise, le jareesh ou harees est un plat fait de blé bouilli rôti, auquel on ajoute du bœuf ou du poulet.

Pour le préparer, le blé est trempé toute la nuit, puis le lendemain il est bouilli avec la viande choisie à feu très doux, et on ajoute du beurre. Le bouillon obtenu est battu pour faire une sorte de bouillie, à laquelle on peut ajouter de la cardamome, du persil, de la cannelle et même du sucre.

 

Mashuai

Si vous aimez le poisson, c’est un plat que vous devez manger à Oman, car c’est de l’espadon grillé avec une sauce au citron, dont le résultat est délicieux. Pour le préparer, on utilise de l’espadon, de l’huile d’olive, du cumin, de la coriandre, de la cannelle, du gingembre, du curcuma et du sel.

Ce plat de poisson épicé est servi avec du riz blanc, préparé à la manière traditionnelle, c’est-à-dire avec du beurre, de la moutarde, du poivre et du curcuma. Le plat est accompagné de noix de cajou hachées, de jus de citron et de feuilles de curry fraîches.

 

Pain omanais

Le pain est essentiel dans la cuisine d’Oman, car plusieurs plats traditionnels sont accompagnés de ce mets. Les Omanais ont plusieurs types de pains traditionnels, l’un épais et circulaire, l’autre mince et croustillant de plus petite taille. Vous trouverez aussi le pain pita, typique du monde arabe, qui vous sera servi dans la plupart des restaurants.

 

Halwa

En arrivant aux desserts, le halwa est un des délices à manger à Oman que vous ne pouvez pas manquer. Ce dessert, fait de miel, œufs, eau de rose, noix et épices, est servi dans un bol avec plusieurs cuillères pour partager. Ce dessert traditionnel est servi avec des dattes, fruit du palmier, et le fameux café, le kahwa.

 

Dattes

Ce fruit, fourni par les palmiers abondants à Oman, est séché et servi comme dessert ou plat d’accueil dans la plupart des foyers du pays. Elles existent en différentes tailles, couleurs et textures, et sont parfois mélangées à de la noix de coco râpée et à de la pâte de sésame. Plusieurs desserts omanais contiennent ces fameuses dattes parmi leurs ingrédients, ainsi que des noix.

 

Kahwa

Comme nous l’avons déjà mentionné, le café, appelé kahwa à Oman, fait partie de la culture du pays. Ce délicieux café, dont la culture, le séchage et le traitement sont traditionnels, a déjà une saveur spéciale. De plus, pour le préparer à la manière traditionnelle, les grains de café sont torréfiés et moulus, puis mélangés à de l’eau de rose, du safran et de la cardamome. Le résultat est un café délicieux et très parfumé.

Enfin, sachez que l’hospitalité omanaise est légendaire; où que vous alliez, on vous offrira une tasse de kahwa et des dattes qu’il serait impoli de refuser.