Gastronomie

Nouvelle-Zélande

Pour savoir quoi manger en Nouvelle-Zélande, la première chose à considérer est que, étant un pays d'îles, le poisson est à l'honneur, ainsi que les fruits de mer. Cependant, la viande fait aussi partie de la cuisine et jouit d'une renommée internationale.

La cuisine néo-zélandaise a son propre style, surtout grâce aux Māoris. L'agneau, le chevreuil et le porc sont utilisés pour préparer des plats typiques, ainsi que toutes sortes de fruits de mer, mollusques et poissons. Le kumara, une patate douce typique de Nouvelle-Zélande, est aussi utilisé, ainsi que la feijoa, la tamarillo et bien sûr le kiwi.

Il faut savoir que le souper est le repas principal selon la coutume māorie, alors si vous voulez vivre une vraie expérience néo-zélandaise, gardez votre appétit pour la fin de la journée. Sinon, vous avez bien sûr des centaines d'options dans tous les restaurants du pays à toute heure.

Autre option, surtout en été, participer à l'un des nombreux barbecues organisés un peu partout dans le pays. Parfait pour rôtir viande ou poisson, les Kiwis adorent manger en plein air. Voyons maintenant quels sont les plats typiques à ne pas manquer en Nouvelle-Zélande.

 

Hangi

Depuis plus de 2000 ans, les Māoris utilisent cette technique de cuisson qui cuit les aliments à la vapeur dans un trou creusé dans le sol, où ils placent des pierres chaudes. Avec cette méthode, ils cuisent viande et poisson avec des légumes, laissés plusieurs heures sous terre jusqu'à parfaite cuisson.

Voir comment ils préparent ce plat est déjà une expérience, alors si vous en avez l'occasion, ne manquez pas de goûter l'un des plats typiques les plus historiques de Nouvelle-Zélande.

 

Hogget

Un autre plat à manger en Nouvelle-Zélande, après le Hangi, est le Hogget. Cette fois, il s'agit d'agneau rôti, préparé au four avec pommes de terre, légumes et herbes.

Il est servi avec une délicieuse sauce à la menthe, qui rend la viande d'agneau de première qualité encore plus savoureuse. Rappelez-vous que la Nouvelle-Zélande est célèbre pour la qualité de la laine de ses moutons mérinos; ici, l'agneau de cette même race est la star de la cuisine.

 

Agneau braisé

On continue avec l'agneau comme ingrédient principal, mais cette fois pour préparer un délicieux ragoût à base de légumes et tubercules, avec la viande. Pour ce plat de la cuisine néo-zélandaise, la viande est sautée et les légumes aussi. Le tout est déglacé avec une sauce au vin rouge et beaucoup de romarin.

Le résultat est un plat au goût délicieux qui, pour les amateurs de viande, deviendra vite un favori.

 

Oie coloniale

Avec ce nom impressionnant, on prépare un plat qui n'a rien à voir avec l'oie, peu présente dans ces régions. En fait, il s'agit d'un gigot d'agneau rôti, cuit avec du miel et des fruits secs.

Pour le préparer, on marine la viande dans du vin rouge, ce qui lui donne la couleur de l'oie cuite, d'où le nom. Une fois le processus terminé, on étale dessus du beurre, de l'oignon, du persil et de la chapelure, puis on enfourne. Sans aucun doute, un autre plat de la cuisine néo-zélandaise qui ravira les carnivores.

 

Fish and chips

Bien sûr, les Britanniques n'ont pas manqué d'importer leur fameux fish and chips, devenu le choix principal des Néo-Zélandais pour un plat rapide. Pour le préparer, on utilise du poisson frais comme le snapper, le hoki ou le snapper, et vous pourrez le goûter presque partout dans le pays.

 

Whitebait

Si vous cherchez un plat différent à manger en Nouvelle-Zélande, vous devez essayer le whitebait, qui est enrobé d'œuf et frit avec des tomates. Le whitebait est un poisson caractéristique des rivières néo-zélandaises dans les zones humides.

Les amateurs de poisson ont ici l'occasion de goûter une des espèces natives du pays. Bien sûr, nous n'avons pas parlé d'autres espèces comme la sole, le homard, les langoustines ou le hoki, petits poissons les plus consommés à l'échelle nationale.

En plus des plats principaux, les desserts et fruits, notamment le kiwi, peuvent aussi être considérés comme typiques. Le kiwi néo-zélandais est exporté partout dans le monde et consommé régulièrement dans le pays.

Le dessert le plus caractéristique de Nouvelle-Zélande est la Pavlova, une spécialité pâtissière composée de meringue recouverte de crème fouettée et de fruits frais. Son nom vient d'une célèbre danseuse russe et il est surtout consommé lors des fêtes. D'autres desserts sont le Hokey Pokey, un caramel moelleux, les Lamingtons ou biscuits glacés, ou les biscuits au chocolat appelés Afghan Biscuits.

Pour terminer ce voyage gustatif, on peut goûter un de ses vins célèbres, comme le sauvignon blanc de Marlborough, le chardonnay de Gisborne, ou un des cabernets les plus reconnus au monde cultivés sur l'île de Waiheke. Maintenant que vous savez quoi manger en Nouvelle-Zélande, organisez bien votre itinéraire. Bon appétit!