Gastronomie

Espagne

Peut-être moins célèbre que ses homologues européens comme la France et l’Italie, la cuisine espagnole est tout aussi savoureuse. Une cuisine basée sur des ingrédients méditerranéens de qualité, l’usage généreux de l’huile d’olive et le concept de petits plats, appelés tapas, la cuisine espagnole est une raison suffisante pour voyager dans ce pays. Des classiques comme la paella et l’omelette espagnole aux savoureux plats de tapas et douceurs gourmandes, où que vous alliez en Espagne, une expérience gastronomique inoubliable n’est jamais loin. Voici quelques-uns des plats espagnols incontournables à savourer lors de votre prochain voyage!

Tortilla

Connue de plusieurs sous le nom d’omelette espagnole, la tortilla est un plat controversé, chaque région d’Espagne produisant ses propres variantes. Certains diront qu’une tortilla authentique ne peut être faite qu’avec des pommes de terre et des œufs, d’autres y ajoutent oignons, pois, poivrons et chorizo. La tortilla est réputée épaisse et servie en tranches, souvent comme plat de tapas. Par ailleurs, des tranches de tortilla peuvent être mangées dans un pain comme repas copieux du midi ou du soir. Des tortillas prêtes à manger se trouvent aussi en supermarché, à déguster froides ou réchauffées à la maison.

Patatas Bravas

Plat de choix pour les novices en tapas, les patatas bravas sont simplement des pommes de terre frites accompagnées d’une sauce tomate épicée. Vous trouverez ces délicieuses pommes de terre au menu de presque tous les restaurants espagnols, et elles sont généralement partagées entre amis comme grignotine lors d’une sortie au bar. Vous ne saurez jamais à quel point la sauce est épicée avant d’y goûter. Chaque restaurant ou bar a sa propre version de la sauce bravas traditionnelle, ce qui rend amusant d’essayer différents endroits pour trouver votre préférée!

Paella

Il n’y a pas de plat espagnol plus célèbre que la paella. Ce plat de riz espagnol est ancré dans la culture espagnole et il est originaire de la région de Valence sur la côte méditerranéenne. Lors de tout événement culturel, fête ou simplement un dimanche, les Espagnols cuisinent et mangent de la paella. C’est un plat de fête, idéalement préparé dans une poêle à paella authentique et partagé entre amis et famille. La paella est composée de riz infusé au safran, cuit dans un bouillon avec soit des fruits de mer, des légumes ou des viandes comme le poulet et le lapin. Il existe des centaines de variantes, et aujourd’hui même les végétariens peuvent en trouver adaptées à leurs besoins. Un voyage en Espagne ne serait pas complet sans manger de la paella, mais gardez en tête que les restaurants servent généralement la paella pour un minimum de deux personnes, alors amenez vos amis et profitez du plat le plus célèbre de la cuisine espagnole!

Boquerones

Plat de tapas populaire, les boquerones sont des anchois frais marinés dans du vinaigre et de l’huile d’olive. Habituellement servis avec une bière froide, les boquerones sont parfaits pour manger avec les doigts et constituent une collation agréable lors d’une chaude journée d’été. Assaisonnés à l’ail et au persil, ces poissons savoureux se retrouvent au menu de n’importe quel bar à tapas.

Gazpacho

Originaire de la région d’Andalousie, le gazpacho est une soupe froide faite de pain rassis, tomates, concombres, oignons, poivrons, ail et huile d’olive. C’est un incontournable de la cuisine espagnole, et on peut en acheter de grandes boîtes dans n’importe quel supermarché. Bien qu’il puisse sembler contre-intuitif de manger une soupe froide, le gazpacho est conçu pour être un plat rafraîchissant et se déguste mieux durant les chauds mois d’été. De plus, c’est un plat très sain qui met vraiment en valeur les saveurs des principaux ingrédients espagnols.

Jamon

Le porc est un pilier de la cuisine traditionnelle espagnole, et le Jamon, ou jambon cru, est essentiel dans plusieurs plats espagnols. Vous verrez des jambons entiers exposés dans les restaurants, supermarchés et bars à travers le pays. Des tranches sont découpées de ces jambons entiers et parfois servies comme plat de tapas ou utilisées dans des sandwichs et autres plats espagnols. Vous pouvez aussi voir le Jamon appelé jamón serrano en Espagne.

Pimientos de Padron

Présents sur tous les menus de tapas ou servis en accompagnement de viandes ou poissons, les Pimientos de Padron sont des poivrons verts grillés à la flamme, généralement saupoudrés d’une généreuse pincée de sel. Simples mais sensationnels, ces délicieux poivrons ne sont généralement pas épicés, mais plutôt doux et sucrés. Les Pimientos de Padron viennent de la ville galicienne du même nom, dans le nord-ouest de l’Espagne.

Churros

Aucun petit déjeuner espagnol n’est complet sans une assiette bien garnie de churros. L’attrait éternel de ce plat sucré est indéniable, et vous trouverez des churros au menu des cafés partout dans le pays. Les churros sont de longs morceaux de pâte frite en forme de saucisse, saupoudrés de sucre et généralement trempés dans une tasse fumante de chocolat chaud épais. En plus d’être un plat de petit déjeuner que vous aurez hâte de déguster, les churros sont un incontournable de toute fête ou événement espagnol, où vous trouverez des vendeurs ambulants qui servent ces délicieuses gourmandises sucrées!