Gastronomie
Italie

Gastronomie Italie

La cuisine italienne est considérée comme l’une des meilleures en Europe. Cela vient de son énorme variété et de l’utilisation de produits frais et sains. La plupart de leurs plats sont composés de pâtes, accompagnées de multiples ingrédients. La principale caractéristique est que chaque région prépare ses pâtes à sa façon traditionnelle. En tant que pays méditerranéen, l’une des sauces de base est l’huile d’olive, la tomate, l’oignon et l’ail.

Antipasti

Tous les repas italiens commencent par les antipasti, qui sont des entrées. Ils se composent de plusieurs plats et parmi les plus courants on trouve : la bruschetta, du pain grillé à l'ail, à l'huile et aux ingrédients de saison comme les tomates, les légumes et le fromage; la burrata, un fromage italien traditionnel; et les panzerotti, similaires à une tourte et farcis de tomate et de mozzarella.

Bucatini Amatriciana

Les bucatini sont un type de pâtes italiennes similaires aux spaghettis, mais dont la particularité est qu'elles sont creuses. L'Amatriciana est une sauce à base de tomate, de piment et d'huile d'olive. Consommé ensemble, ce plat est typique du centre du pays, particulièrement d'Amatrice.

Cannelloni

Les cannellonis farcis au fromage et aux épinards constituent l'un des plats les plus traditionnels d'Italie que l'on retrouve dans de nombreuses régions du pays. Parfois, vous trouverez également des garnitures de viande ou de poisson. Les cannellonis sont recouverts de parmesan et ce plat est l'un des préférés des Italiens.

Cannoli Siciliani

Comme son nom l'indique, ce plat est originaire de Sicile. Autrefois, il était typique du Carnaval, bien qu'aujourd'hui on puisse le trouver à n'importe quel moment de l'année. C'est un tube de pâte frite dont l'intérieur est rempli de fromage ricotta mélangé à des saveurs comme la vanille, le chocolat ou la pistache.

Casoncelli

Ce plat est une variante des raviolis et est typique du nord de l'Italie. Son intérieur est rempli de viande hachée, de chapelure, de poivre, d'ail écrasé et de fromage râpé. Selon la région d'Italie, il existe différentes variations

Cotoletta alla Milanese

Il s'agit d'un grand morceau de veau aplati, pané et frit. C'est un plat traditionnel de la Lombardie, bien qu'on puisse le trouver dans des restaurants d'autres régions. Il est généralement accompagné de pommes de terre. Les Italiens appellent ce plat « oreille d'éléphant », en raison de sa taille et de sa forme.

Melazane alla Parmigiana

Ce plat est typique de l'île de Sicile. Il se compose de tranches d'aubergine avec du fromage parmesan placées les unes sur les autres comme une lasagne. Il est servi avec une sauce tomate et du basilic. À Naples, cependant, on ajoute généralement de la mozzarella. Selon la région d'Italie, il existe de nombreuses variations de ce plat simple.

Panna Cotta

Ce dessert qui ressemble à un flan est typique du Piémont. Il est sucré et généralement accompagné de fruits et d'une sauce. Les plus courants sont les bleuets ou les mûres. Il a une texture crémeuse semblable à de la gelée et constitue une façon légère de savourer un dessert.

Tagliata

En Italie, la Tagliata désigne une coupe de bœuf épaisse et large, souvent servie très saignante. Elle est très tendre et généralement accompagnée de feuilles de roquette, de fromage parmesan, de tomates cerises, d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Tiramasu

L'un des desserts les plus célèbres d'Italie. C'est un gâteau éponge servi avec du fromage Mascarpone, du café et de l'amaretto. Une fois prêt, on le saupoudre de cacao en poudre. Il est délicieusement riche et largement disponible.

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