Gastronomie

Islande

Alors que vous prépariez votre voyage, vous vous êtes sans doute demandé ce que vous pouvez manger en Islande. Eh bien, la cuisine de ce pays repose sur deux piliers : le poisson et la viande. Il y a aussi quelques plats contenant des légumes et des produits laitiers.

La majorité des plats traditionnels islandais sont conservés et peuvent être fermentés, marinés, fumés, séchés ou salés. Les aliments ayant subi un processus de séchage, ou Purrkun, sont les plus abondants.

D'autre part, le poisson est sans aucun doute la star de la gastronomie islandaise. Que ce soit le saumon, le requin, la morue ou le hareng, il est inclus dans les soupes, boulettes, salades, ragoûts, et même les apéritifs. Mais regardons de plus près les plats traditionnels islandais que vous pouvez goûter durant votre voyage.

 

Hardfiskur

Ce plat a un nom presque imprononçable et est fait de poisson séché, normalement de la morue. Il se mange tartiné de beurre et est l'un des plats les plus traditionnels de la cuisine islandaise. Les Islandais sont des cuisiniers pratiques, vous trouverez donc ce plat de poisson sous vide dans de nombreux supermarchés.

 

Plokkfiskur

Poisson, pommes de terre et oignon sont utilisés pour préparer ce plat traditionnel islandais. Ils sont bouillis ensemble pour faire un ragoût bien connu et populaire dans tout le pays. En plus des ingrédients ci-dessus, il contient aussi du beurre, du lait, de la farine, du sel et du poivre. C'est le plat parfait pour vous réchauffer et savourer la succulente cuisine islandaise.

 

Hákarl

Continuant avec le poisson, passons au requin. Pour faire ce plat islandais, la viande de requin est fermentée pendant au moins un mois et demi. Une fois la fermentation terminée, elle est séchée et, une fois sèche, prête à être consommée. La forme rappelle les pieds de porc espagnols traditionnels, mais ne vous laissez pas tromper, elle a une saveur très forte, même pour les Islandais les plus habitués.

 

Hrútspungur

Si vous n'avez pas peur d'essayer de nouvelles choses, vous pourriez être assez courageux pour goûter cette invention islandaise composée d'un gâteau fait de testicules de bélier macérés. Ceux-ci sont coupés en tranches et servis dans une sorte de soupe ou bouillon. Les avis sont partagés sur ce plat, vous ne saurez donc si vous l'aimez qu'en l'essayant vous-même.

 

Porramatur

C'est une combinaison de différents types de viande séchée et fumée. Elle est servie coupée en tranches ou en morceaux et consommée en buffet, de la même manière que les charcuteries espagnoles. Cela fait partie d'une entrée de poisson et viande. Vous pouvez trouver de tout, de la viande de baleine au bœuf. Le goût dépend de la variété des viandes utilisées.

 

Kjötsúpa

Un autre plat traditionnel islandais pour reprendre des forces est une soupe de légumes et de mouton. Elle est faite avec du chou, des carottes, des oignons, des pommes de terre, des navets et un morceau de mouton. Pour l'assaisonner, on utilise du persil, du thym, du laurier, du céleri et du sel. Tous les ingrédients donnent une soupe très savoureuse à déguster en hiver.

 

Svie

Le mouton, comme mentionné plus tôt, est un des aliments de base de la gastronomie islandaise. Ici, pour préparer le Svie, on mange une tête de mouton bouillie accompagnée d'une purée de pommes de terre et de navets.

 

Pylsur

C'est le nom donné aux hot-dogs en Islande, qui ont leur propre façon de les préparer. Avec une certaine ouverture aux influences d'autres cultures, les Islandais ont adopté cette collation. Ils la préparent avec de la viande de mouton ou de porc et la servent accompagnée d'oignons crus, de chou lombard et de moutarde douce.

 

Skyr

Ce dessert islandais est un yogourt dont la texture et la saveur ressemblent beaucoup au fromage frais. Il est utilisé non seulement comme pudding ou collation, mais accompagne aussi les plats de poisson séché. Pour le faire, on utilise du lait écrémé auquel on ajoute de la conserve de bleuets. C'est délicieux, au point d'être consommé au-delà des frontières du pays.

D'autres desserts traditionnels islandais sont les crêpes, appelées Pönnukökur en islandais, et le Slöngukaka, un gâteau au chocolat que vous voudrez manger à tout moment.

 

Brennivín

Le Brennivín ou vin brûlant est la boisson traditionnelle islandaise. Ses principaux ingrédients comprennent des pommes de terre fermentées, auxquelles on ajoute du cumin et des graines de carvi pour lui donner son arôme. Cette boisson alcoolisée forte est à 40 % d'alcool, donc si vous la goûtez, faites-le avec modération.

Concernant les boissons, vous devriez aussi essayer quelques bières islandaises. Les bières Brío et Boli sont les plus célèbres et recommandées. Maintenant vous savez quoi manger en Islande et quels sont les plats traditionnels principaux. N'oubliez pas de découvrir de nouvelles saveurs durant votre voyage, car cela fait aussi partie de l'expérience.