Gastronomie

Pologne

La cuisine polonaise est très influencée par la cuisine allemande et slave, donc pour savoir quoi manger en Pologne, il faut garder en tête qu'il s'agit surtout d'une nourriture riche en saveurs et en matières grasses.

La cuisine polonaise a aussi des influences turques, hongroises, juives, arméniennes et même françaises. Ce mélange rend les plats typiques de la Pologne variés et très copieux. Prenez bien note des principaux plats typiques que vous trouverez lors de votre voyage et que vous devriez goûter.

 

Pierogis

Ce plat typique polonais consiste en des pâtes fourrées principalement de viande, champignons, pommes de terre, ainsi que de fromage affiné ou même de fromage blanc. En y ajoutant une touche de bleuets ou de vanille, il existe aussi des versions sucrées avec du sucre dessus.

 

Ruski

Un autre plat à manger en Pologne est ce ravioli géant farci de viande. On le trouve aussi farci de fromage, champignons et chou. Un délice culinaire à la polonaise.

 

Golonka

Si vous aimez le rôti de bœuf, ne manquez pas ce plat typique polonais qui consiste en un jarret de porc rôti. Pour sa préparation, on utilise du chou fermenté et il est accompagné de légumes.

 

Bortsch

Un autre plat à manger en Pologne, cette fois en entrée, est le bortsch, une soupe de betterave, à laquelle on ajoute parfois une grosse croquette au moment du service.

 

Soupe Zurek

Pour continuer avec les soupes, le Zurek est préparé avec de la farine de seigle, des champignons, des saucisses et un œuf dur. C'est un des plats typiques polonais consommé surtout en hiver, car il est très calorique et parfait pour combattre le froid.

 

Bigos

Ce plat, avec une influence allemande évidente, est un ragoût de viande et de choucroute.

Sa préparation est lente et peut prendre trois jours ; il peut aussi inclure du bacon, de l'oignon, des pruneaux secs et du vin rouge.

 

Botwinka

Une autre soupe traditionnelle polonaise est cette crème faite de betteraves cuites, typique des mois d'été. En été, vous pouvez aussi commander le Chlodnik, un bol de soupe froide de betterave avec du yogourt, dans le style du gaspacho, qui est très bon.

 

Kolet schabowy

Cette côtelette de porc, très semblable à la Wiener Schnitzel typique d'Allemagne, est un autre plat délicieux à manger en Pologne, surtout si vous aimez la viande.

 

Kasza gryczana ze skwarkami

Dans la cuisine polonaise, ce plat est fait de sarrasin avec des couennes de porc. C'est une recette très nutritive et calorique, comme toute la cuisine polonaise, qui contient aussi du kéfir et des saucisses.

 

Kaczka z jabłkami

Plus une délicatesse qu'un simple plat : canard rôti aux pommes ou Kacza z jabłkami. Pour préparer ce plat typique, on utilise du canard, du beurre, de la marjolaine, du romarin, du sel et du poivre. Le tout est mis au four et servi avec des pommes rôties.

 

Sztuka mięsa

Si vous connaissez le ragout français, ce plat typique polonais lui ressemble beaucoup. Pour le préparer, on utilise du bœuf cuit auquel on ajoute une sauce au raifort.

 

Gulasz

Le goulash polonais contient du bœuf, de l'oignon, du poivre et du paprika, comme dans la plupart des pays d'Europe de l'Est. Parfois, il est servi avec des spaetzle, une sorte de gnocchis petits et savoureux, ou avec une salade de pommes de terre et persil.

 

Gołąbki

Vous le trouverez aussi sous le nom de Golumpki, c'est un plat typique polonais à base de feuilles de chou cuites avec de la viande, de la sauce tomate et du riz.

 

Placki kartoflane

Les Ziemniaczane sont des crêpes de pommes de terre, nappées de sauce tomate et de fromage râpé. Elles sont aussi accompagnées de cornichons et de légumes avec de la crème sure. C'est un des plats typiques à manger en Pologne avec une origine allemande plus marquée.

 

Zapiekanka

Comme collation ou dîner rapide, vous pouvez trouver cette invention de la cuisine polonaise qui consiste en une sorte de baguette avec des champignons, des légumes et du fromage. Vous pouvez aussi y ajouter du jambon, des saucisses ou ce que vous préférez.

 

Naleśniki

Ils ressemblent à des crêpes et sont garnis de fromage blanc ou de fruits ; on les trouve aussi avec de la crème et du sucre en plus.

En plus des plats principaux et des collations, en Pologne, vous avez aussi une variété de desserts et de fromages. Pour le fromage, ne manquez pas de goûter l'Oscypek, fromage de brebis affiné et fumé. Au menu des desserts, vous avez les Faworki (beignets frits), la Galaretka (gelée de fruits), le Makowiec (gâteau aux graines de pavot) ou la Szarlotka, une délicieuse tarte aux pommes.

Accompagnez votre voyage culinaire d'une délicieuse bière polonaise, comme la Tyskie, la Zubr ou la Tatra. Il existe beaucoup de variétés de bières en Pologne, mais ces trois-là sont celles qui ont remporté le plus de prix et de reconnaissance. Et si vous n'aimez pas la bière, ne vous inquiétez pas; cela n'enlève rien au goût délicieux de la cuisine de ce pays.