Afrique
Amériques
Asie
Europe
Oceania
Par saison
Par intérêt
Par groupe
Voyage Par intérêt
Voyage Par groupe
Gastronomie
Singapour
Gastronomie Singapour
En raison de la jeunesse du pays, Singapour n’a pas de cuisine propre. La plupart de sa gastronomie a été adoptée des immigrants chinois, hindous et malais qui se sont installés dans ses différents quartiers. Ainsi, la majorité des plats disponibles à Singapour sont influencés par la cuisine traditionnelle d’autres pays. L’un des produits les plus connus est le crabe, préparé de diverses façons, bien que le plus populaire soit le crabe au piment; avec les nouilles de riz, présentes comme base dans plusieurs plats; et le durian, un fruit à l’odeur nauséabonde mais au goût sucré qui, malgré son interdiction dans plusieurs établissements, est l’un des symboles du pays. Dans la ville de Singapour, vous pouvez trouver des fusions culinaires de toutes les régions du monde, bien que ce qui les caractérise toutes, c’est que les plats ont tendance à être épicés.
Bak Chor Mee
Ce plat que l'on peut trouver dans de nombreux restaurants de Singapour est d'origine chinoise. Il est composé de mee pok, des nouilles jaunes plates dont l'épaisseur et la largeur peuvent varier. Il peut être servi avec de la sauce, de la viande et des légumes; ou en soupe. Il est également courant de les trouver mélangées avec un autre type de nouilles chinoises et on les trouve souvent vendues dans des stands de rue.
Cendol
Ce dessert indien est l'un des plus populaires et savoureux à Singapour. Fait de nouilles de riz vertes aromatisées au pandan et mélangées avec de la glace pilée, il incorpore également du lait de coco et du sucre de palme. Selon la région, il peut aussi inclure des haricots rouges, du riz, de la gélatine, du maïs sucré et du durian. Il est courant de le trouver dans des étals au bord des routes, des stands de rue ou dans de grands restaurants.
Char Kway Teow
L'un des plats les plus populaires à Singapour est le char kway teow, des nouilles plates frites servies avec des crevettes, des coques, des œufs, du piment, de l'ail chinois et de la sauce soja. C'est un plat riche en calories et nutritif, car il tire son origine des anciens agriculteurs qui, avec peu de ressources, avaient besoin d'un plat consistant. On peut le trouver aussi bien sur les menus des restaurants que dans de nombreux étals de rue.
Crabe au chili
L'un des emblèmes de la cuisine de Singapour est un crabe entier cuit servi avec une sauce épicée au chili. Il est très courant de finir par tremper du pain dans la sauce une fois le crabe terminé. Bien que ce soit le plat vedette du pays, dans la plupart des restaurants, vous pouvez également trouver d'autres plats à base de crabe comme le Crab Bee Hoon, avec des nouilles; le crabe au beurre; ou le crabe au jaune d'œuf salé, dans une riche sauce similaire à la hollandaise.
Durian
Ce fruit typiquement asiatique est caractérisé par son odeur forte et nauséabonde, étant considéré comme le plus répugnant au monde. Ceux qui osent le goûter s'accordent toutefois à dire que sa saveur est en réalité délicieuse. Sa popularité à Singapour est telle que même le bâtiment du théâtre-opéra est construit en forme de ce fruit. On peut le trouver dans de nombreux marchés de la ville, bien que dans certains hôtels, dans les transports en commun et dans d'autres lieux publics, il soit courant de voir un panneau interdisant de manger des durians.
Gâteau aux carottes
Contrairement au gâteau populaire que nous connaissons au Royaume-Uni, ce plat n'est ni un gâteau ni ne contient de carottes. En fait, ce plat populaire est composé de farine de riz, de radis frit, d'œufs brouillés et de différentes épices. On le trouve en deux versions : le soi-disant gâteau aux carottes blanc, qui est le plus populaire; ou le gâteau aux carottes noir, qui est accompagné d'une sauce et est un peu plus sucré.
Laksa
Bien que son origine soit incertaine, on croit que ce plat provient de la culture chinoise et malaise établie dans certaines régions de Malaisie et de Singapour. Le laksa est composé de nouilles de riz servies avec un bouillon de poisson ou de fruits de mer. En général, il est assez épicé, assaisonné de lait de coco et de piment, ce qui lui donne un arrière-goût relevé. Certaines de ses variantes incluent des ingrédients comme le poulet haché, l'œuf, les germes de haricots et les crevettes.
Riz au poulet Hainanese
Bien que le nom fasse référence à Hainan, une province de Chine, ce plat fait partie de la cuisine de Singapour, qui compte de nombreuses variations. La version la plus traditionnelle est composée de riz blanc, de poulet rôti et de sauce chili, assaisonnée d'herbes, de gingembre et d'ail. Pour parfumer le riz, en plus d'être préparé avec du bouillon de poulet, certains restaurants y ajoutent également du lait de coco.
Roti Prata
Ce plat d'origine indienne a été introduit à Singapour par des immigrants hindous qui se sont installés dans la ville. Il s'agit d'une crêpe faite de pâte de blé très fine qui est cuite sur le gril et dont l'intérieur peut être garni de fromage, d'oignon, de champignons ou, pour les versions sucrées, de banane ou de chocolat. Généralement, le roti prata est accompagné d'un bol de curry aux lentilles épicées ou d'un café ou thé au lait condensé.
Satay
Ces brochettes de viande, bambou et épines de noix de coco cuites sur le gril sont originaires de l'île de Java, en Indonésie. Au fil des années, elles ont gagné en popularité dans d'autres pays asiatiques comme la Malaisie ou Singapour, où on les trouve dans la plupart des étals de cuisine de rue ou sur les menus des restaurants. Bien que le type de viande puisse varier, il s'agit généralement de bœuf, porc, chevreuil, poulet, poisson ou crevettes. Elles peuvent également être accompagnées de différentes sauces.
Abonnez-vous à notre infolettre
Les meilleures offres de voyage
Des promotions exclusives
Des conseils de voyage d'experts
Copyright 2013-2026 Exoticca. Tous droits réservés.
219-6203 28 AVE NW, Edmonton, Alberta, T6L6K3