Afrique
Amériques
Asie
Europe
Oceania
Par saison
Par intérêt
Par groupe
Voyage Par intérêt
Voyage Par groupe
Gastronomie
Sri Lanka
Gastronomie Sri Lanka
La cuisine sri-lankaise est influencée à la fois par la Grande-Bretagne et l'Inde. Elle se caractérise par de nombreux types de currys souvent assez épicés. Parmi les ingrédients principaux utilisés au Sri Lanka, on retrouve le piment et le lait de coco. C'est un pays riche en viande et en poisson, et la plupart des plats sont généralement accompagnés de riz. Vous ne pouvez pas quitter le Sri Lanka sans goûter au thé local, réputé comme étant le meilleur au monde.
Curry et riz
Le plat quotidien de base du Sri Lanka est le curry et le riz. Le curry contient généralement des morceaux de viande, de poulet, de légumes ou de poisson. Le curry au Sri Lanka est un peu différent de ce que l'on peut trouver dans d'autres pays, comme l'Inde. Ici, il contient normalement du piment, du poivre, de la cannelle, du safran, du gingembre et du lait de coco.
Curry Kukul Mas
Ce curry de poulet présente différentes variations selon la région du pays où vous le goûtez. Habituellement, il comprend des épices comme la cardamome, le piment, la poudre de curry, le citron vert et le lait de coco. Il a une saveur plutôt épicée et est souvent accompagné de riz.
Dhal
L'un des plats les plus courants de la cuisine cinghalaise. Il est composé de masoor dhal, des lentilles rouges bouillies mélangées à différents ingrédients comme l'oignon, la tomate, le piment, le cumin, les feuilles de curry et le lait de coco. Il peut être mangé à la cuillère et possède une saveur délicieusement intense.
Hoppers
Les Hoppers sont des crêpes de style sri-lankais. Elles peuvent être sucrées ou salées et sont faites de farine de riz, de lait de coco et de sucre. De nombreux Sri-Lankais mangent des Hoppers aux œufs où la crêpe est façonnée en bol avec un œuf au milieu. On les trouve dans les restaurants, les hôtels et les étals de rue car ils sont très largement consommés.
Kiribath
Le Kiribath est traditionnellement consommé au Sri Lanka pour le Nouvel An ou lors de célébrations spéciales. Il est composé de riz au lait de coco et a une consistance semblable à de la pâte. Il est très sucré
Kottu
L'un des plats les plus copieux du Sri Lanka. C'est un mélange de légumes, d'œufs, de viande et d'épices. Il existe également une version végétarienne sans viande. Il peut être servi de différentes façons : seul dans une assiette, ou accompagné de pain, avec le mélange condensé pour ressembler à une galette.
Lamprais
Le Lamprais est un mélange de légumes cuits, de crevettes, de viande, de riz et de cari. Il est généralement servi avec une portion de riz et, selon l'endroit, est présenté sur une grande feuille de bananier. C'est l'un des plats les plus traditionnels du Sri Lanka.
Poisson frit salé
Au Sri Lanka, on trouve d'excellents poissons et fruits de mer. Dans ce cas, ce plat contient de petits poissons frits et salés, qui sont frits jusqu'à ce qu'ils deviennent très croustillants. Il est généralement accompagné d'un bol de riz et de curry végétarien. Parfois, il comprend également une sauce épicée à l'oignon et au piment qui est utilisée dans de nombreux plats sri-lankais.
Pol Sambol
Ce plat traditionnel cinghalais est toujours accompagné de riz ou servi dans des hoppers. C'est un mélange de pulpe de noix de coco, de poudre de piment, de piment séché, de citron, d'oignon et de sel. Un plat très simple qui est toujours présent dans les menus des restaurants du pays.
Salade de centella
Une salade typiquement cinghalaise. Elle se compose de feuilles vertes typiques de l'Asie qui sont hachées et mélangées avec de la noix de coco râpée et de l'oignon. Elle est généralement consommée comme plat principal ou comme accompagnement de viande ou de poisson.
NOS MEILLEURS VOYAGES SRI LANKA
Abonnez-vous à notre infolettre
Les meilleures offres de voyage
Des promotions exclusives
Des conseils de voyage d'experts
Copyright 2013-2026 Exoticca. Tous droits réservés.
219-6203 28 AVE NW, Edmonton, Alberta, T6L6K3