Gastronomie

Bhoutan

Si vous ne savez pas quoi manger au Bhoutan, sachez que la cuisine bhoutanaise a généralement beaucoup en commun avec la cuisine asiatique. La principale différence est qu'au Bhoutan, on utilise plus souvent le poivre et le riz, ainsi que les pommes de terre, car il y a aussi des influences indiennes.

La base de la cuisine bhoutanaise est le riz, plus précisément le riz rouge, un type de riz brun très savoureux, avec une saveur un peu noisette. Ils utilisent aussi le sarrasin et le maïs. En plus de ces céréales, la viande fait partie des plats typiques bhoutanais : bœuf, porc, agneau et surtout yak.

Pour assaisonner les plats, les Bhoutanais utilisent beaucoup de piment, ainsi que du fromage, qui sont aussi les ingrédients vedettes de leur plat national : l'Ema Datshi. Ce plat est fait avec des piments verts et une sauce au fromage, et si vous aimez la nourriture épicée, vous en deviendrez vite fan.

Ceci dit, découvrons mieux la cuisine du Bhoutan à travers un tour de ses plats les plus traditionnels et savoureux.

 

Momos

Comme au Népal, les momos sont partout au Bhoutan, surtout dans les stands de nourriture de rue, mais aussi dans les restaurants. Ces sortes de galettes de légumes ou de viande peuvent être servies frites ou à la vapeur. Bien sûr, le piment est un ingrédient clé au Bhoutan.

 

Ema Datshi

Nous avons déjà mentionné ce délicieux plat bhoutanais, mais il faut noter qu'il varie selon qui le prépare. Il peut être fait avec des piments verts frais ou des piments rouges séchés. On ajoute les piments au fromage et beaucoup de beurre, selon le goût du chef.

 

Kewa Datshi

Un autre plat à manger au Bhoutan est le kewa datshi, fait avec des pommes de terre et du fromage, mais parfois aussi avec des piments ou des tomates. Pour le préparer, on coupe les pommes de terre en fines tranches qu'on fait sauter dans le beurre, puis on ajoute le fromage et les autres ingrédients.

 

Shamu Datshi

On continue avec le fromage, mais cette fois mélangé aux champignons, car c'est ainsi que ce plat bhoutanais de base est préparé. Les champignons sont cuits dans une sorte de ragoût avec du fromage et du beurre, et servis avec du riz. Il existe aussi une version végane, le shamu datshi.

 

Shakam Datshi

Si shakam signifie viande séchée en bhoutanais, le shakam datshi ne peut être que de la viande séchée avec du fromage et du beurre. Pour préparer ce plat, la viande est coupée en petits morceaux, bouillie à feu doux, puis on ajoute généreusement le beurre et le fromage à la fin.

 

Shakam Shukam Datshi

Cette rare variation, difficile à trouver ailleurs, est une combinaison de viande séchée (shakam), de piments blancs secs (shukam) et de fromage (datshi). Le résultat est un plat très savoureux, avec cette touche amère du piment blanc, que vous voudrez sûrement goûter à nouveau.

 

Sikam Paa

Notez un des plats les plus particuliers du Bhoutan, qui est des lanières de porc séché, frites avec du piment sec. C'est une bombe calorique qui laissera un goût fort dans votre bouche, ainsi que dans votre estomac.

 

Yaksha Shakam

Si vous êtes au Bhoutan et aimez la viande, vous devez essayer le yak, donc ce plat est pour vous. Pour faire ce plat typique bhoutanais, la viande de yak est hachée et cuite avec du fromage de yak fermenté. Comme vous le voyez, le yak est la star incontestée de ce plat bhoutanais.

 

Juma

Les amateurs de viande seront ravis lors de leur voyage au Bhoutan, car ils pourront goûter une sorte de saucisse faite avec de la viande hachée, du riz et des épices. Le poivre du Sichuan donne une saveur citronnée inhabituelle à ces saucisses bhoutanaises.

 

Gondo Datshi

Il y a encore plus à manger au Bhoutan, cette fois des œufs brouillés cuits au beurre. Les œufs sont mélangés avec beaucoup de beurre pour les faire frire, puis on ajoute le fromage datshi. Le mélange est incroyable, ce sera sûrement votre petit-déjeuner préféré. Vous pouvez aussi combiner ce plat avec du riz et des piments, et vous aurez un repas parfait pour le reste de la journée.

 

Jasha Maroo

Ce plat consiste en un ragoût de poulet au gingembre, bien qu'il soit aussi connu comme un curry de poulet. Sans aucun doute, il a une touche spéciale qui le différencie des plats indiens typiques dont il est issu.

Pour accompagner ces plats savoureux, les boissons les plus populaires incluent le thé au beurre (suja), le thé au lait (ngaja), le thé noir, ainsi que l'ara (vin de riz) produit localement, et la bière.