Gastronomie

Israël

Quand il s'agit de décider quoi manger en Israël, il faut garder en tête que le pays lui-même est un mosaïque de cultures et de religions. Ce fait fait que les plats typiques d'Israël sont très variés. Cependant, nous allons passer en revue les aliments israéliens les plus populaires.

Parmi tous les plats typiques que vous pouvez goûter en Israël pendant votre voyage, ceux qui restent les plus connus sont ceux qu'il faut absolument essayer.

 

Salades et collations

La salade de légumes est un plat consommé avec la plupart des repas, aussi au petit déjeuner traditionnel de la cuisine israélienne. Le petit déjeuner comprend des œufs, du pain et quelques produits laitiers comme le yogourt ou le fromage cottage.

Pour le dîner ou le souper, on sert une salade connue sous le nom de hummus chip salat, avec des frites servies dans du pain pita.

 

Pain pita

Bien que le pain pita soit arabe, il est largement consommé en Israël, ce qui n'est pas étonnant puisque ce pays abrite une grande communauté arabe. Il est fait de farine de blé, huile d'olive, eau et sel. Il est cuit au four et servi en accompagnement de nombreux plats.

 

Sambusak

Ce plat typique israélien peut être servi à tout moment de la journée. Il est fait d'une pâte semi-circulaire remplie d'une purée de pois chiches, oignons frits et herbes. On peut aussi y ajouter de la viande, et pour la version petit déjeuner, il est mangé avec du fromage feta.

 

Torshi

En guise de collation, le Torshi est un des plats typiques d'Israël à essayer. Ce sont des légumes marinés comprenant concombre, chou, aubergine, carotte, radis, câpres, olives, chou-fleur, tomates, piment et haricots. Un trésor pour les amateurs de légumes.

 

Shakshuka

La shakshouka est un plat typique à manger en Israël depuis les années 1950. Il s'agit d'un œuf poché dans une sauce tomate épicée, avec cumin et paprika. Vous pouvez aussi trouver une variante en Tunisie appelée Chakchouka.

 

Mujaddara

Ce plat accompagne de nombreux repas en Israël. C'est un plat de lentilles, pouvant être remplacées par du riz, du blé ou du boulgour, avec oignons frits et huile d'olive. Son goût est exquis, et il peut se manger chaud ou froid.

 

Soupes

La soupe aux amandes ou Shkedei Marak est une soupe au poulet à laquelle on ajoute coriandre et jus de citron. Une autre soupe traditionnelle est la soupe israélienne aux lentilles, faite avec plusieurs variantes avec ou sans viande.

 

Riz

Le freekeh est une excellente option pour les amateurs de riz, c'est un plat fait de blé de couleur verdâtre. Il est aussi appelé riz vert, le secret est dans les épices et l'oignon qui lui donnent une saveur délicieuse.

Accompagné aussi de riz blanc, l'Orez Shu’it est un plat des Juifs séfarades, fait de haricots blancs cuits dans une sauce tomate. Ce plat est typique de Jérusalem.

 

Poisson

Si vous aimez le poisson, le Jraime est un des plats typiques d'Israël les plus connus. En fait, c'est ce qu'on mange pendant le Shabbat, chaque samedi. Il s'agit d'un plat de poisson haché avec sauce tomate, contenant aussi ail, huile d'olive et épices. Le poisson peut être frit ou grillé, et est assaisonné de jus de citron. Une autre version est le poisson au four avec légumes, servi avec différentes sauces épicées.

En plus des plats principaux mentionnés, voici d'autres délices à essayer si vous voyagez en Israël.

 

Amba

Si vous aimez les cornichons, l'Amba est un condiment à base de mangue, vinaigre, sel, curcuma et piment fort. C'est un des plats à manger en Israël, accompagné de falafel ou aussi en sandwich ou Sabich.

 

Sabich

Ce sandwich simple fait partie de la cuisine israélienne, et se distingue par ses ingrédients. Aubergine frite, œuf dur et persil sont placés dans un pain pita, servi avec houmous, amba ou tahini.

 

Labneh

Pour les amateurs de fromage, le Labneh est parfait, c'est un fromage crémeux fait de lait de chèvre ou de vache. Il fait généralement partie des plats typiques d'Israël au petit déjeuner, bien qu'il puisse aussi se manger à tout moment de la journée.

 

Bourekas et gâteaux

Parmi les choses à manger en Israël, les douceurs doivent figurer sur la liste, cette fois les Bourekas sont des pâtisseries feuilletées farcies à la pomme de terre. Leur simplicité ne les empêche pas d'avoir une saveur vraiment exquise. Mais ce n'est pas tout, la pâtisserie séfarade est appréciée dans le monde entier. Gâteaux aux pommes à la cannelle, biscuits aux dattes, Kugel de Jérusalem, beignets à la gelée, cheesecake et bien plus encore.

Maintenant que vous savez quoi manger en Israël, vous pouvez planifier votre voyage en gardant en tête que la cuisine israélienne fera voyager votre palais à travers de nombreuses saveurs et textures. Organisez-vous et essayez ce qui vous attire le plus!

Pour les becs sucrés, les douceurs juives sont la cerise sur le gâteau de la pâtisserie traditionnelle, n'hésitez pas à les goûter.