Gastronomie
Brésil

Gastronomie Brésil

La cuisine brésilienne se caractérise comme l’une des plus variées et savoureuses d’Amérique latine. Plusieurs ingrédients et plats portent de fortes influences autochtones, européennes et africaines. Les influences européennes qui ont le plus marqué le pays sont italiennes et allemandes, ayant introduit de nouveaux ingrédients et méthodes de préparation. En général, la gastronomie brésilienne est riche en viandes, comme c’est le cas dans d’autres pays d’Amérique latine, ainsi qu’en légumes, comme la vibrante citrouille. Quant au poisson, le plus utilisé est la crevette.

Beijinho de coco

Traduit par « Baiser de noix de coco », le beijinho est l'un des desserts brésiliens les plus délicieux du pays. Il s'agit de petites boules de chocolat, faites de lait condensé, de beurre et de noix de coco. Le mélange est cuit à feu moyen pour obtenir la texture parfaite. La préparation est roulée en boules et recouverte de fines particules de noix de coco pour créer une douceur en une seule bouchée!

Feijoada

C'est le plat national du Brésil, on peut donc le trouver dans la plupart des restaurants du pays. Originaire de Rio de Janeiro, la feijoada est un ragoût qui contient des haricots noirs, de la viande (généralement du porc) et du riz. Dans certaines cuisines, on l'accompagne également de bananes plantains frites, de chou haché, d'oranges, de farine de manioc, d'œufs et de saucisse. Bien que ce plat puisse être consommé n'importe quel jour de la semaine, les jours où il est présent dans tous les menus sont généralement le mercredi et le samedi.

Quindim

Ce dessert brésilien tire son origine de la cuisine portugaise, où son ingrédient principal, le jaune d'œuf, est l'un des éléments de base du pays. L'incorporation de la noix de coco aurait été apportée par les esclaves envoyés d'Afrique vers le pays au 17e siècle. Pour obtenir cette couleur jaune intense, on utilise également des colorants.

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