Gastronomie

Honduras

Si vous ne savez pas quoi manger au Honduras, ne vous inquiétez pas, la cuisine de ce pays est très variée. Les différentes influences créoles, indigènes, espagnoles et précolombiennes font de la cuisine hondurienne un mélange exceptionnel.

Avant de parler des plats typiques du Honduras, il est bon de savoir que le maïs est la base de la cuisine hondurienne. Cette céréale est l’aliment principal de nombreux peuples autochtones, mais au Honduras, elle est présente dans presque tous les plats.

D’autre part, la viande, le poisson et la volaille, ainsi que les haricots et le riz, se combinent pour créer des plats vraiment délicieux. Les légumineuses et les légumes, ainsi que les produits laitiers, font aussi partie des recettes traditionnelles du pays.

Voyons maintenant quels sont les plats typiques à manger au Honduras et pourquoi vous ne pouvez pas manquer de les goûter.

 

Soupes et entrées

Au Honduras, il est très populaire de préparer toutes sortes de soupes, peut-être la plus célèbre est la soupe au crabe. Cependant, vous trouverez aussi des soupes au poulet, au chevreuil, aux haricots, à la tortilla et aux légumes. Mais s’il y a une soupe typique hondurienne, c’est la soupe d’escargots, faite avec des escargots, noix de coco, bananes, carottes, manioc, oignons, ail, piments, margarine et lait.

Après les entrées, la cuisine hondurienne offre une longue liste d’options : enchiladas, tamales, taquitos, gâteaux et catrachitas font partie des plats typiques les plus emblématiques.

Les empanadas font aussi partie de la cuisine hondurienne comme dans beaucoup d’autres pays d’Amérique latine. Au Honduras, elles sont préparées avec des bananes mûres, de la farine, du beurre, des haricots cuits et du beurre.

Une autre des entrées typiques honduriennes est la pupusa aux haricots, faite avec des haricots frits aux oignons et au beurre. Ils sont placés dans une tortilla de maïs avec du fromage et du fromage râpé. Ils sont délicieux et parfaits comme collation.

 

Plats principaux et uniques

Quand on choisit quoi manger au Honduras, ses plats les plus typiques contiennent généralement du bœuf, du poulet ou du poisson. Il y a aussi des plats aux légumes à base de riz et/ou de maïs servis sous forme d’empanadas.

 

Baleada

Dans la partie nord du pays, plus précisément à La Ceiba, on prépare ce plat typique de la cuisine hondurienne appelé baleada. La baleada consiste en une crêpe de blé farcie de haricots. On ajoute aux haricots du fromage et une sauce à la crème aigre, parfois aussi du jambon. Elle se sert au petit déjeuner et vous donnera assez d’énergie pour toute la journée.

 

Elotes

Les épis de maïs s’appellent elotes au Honduras et ils sont cuits puis baignés dans une abondante margarine ou du beurre. Ils se mangent en collation, mais peuvent aussi faire partie du souper ou de l’entrée du repas.

 

Casamiento

Le casamiento est un des plats typiques du Honduras qui consiste en du riz accompagné de haricots. Sa préparation est très simple et on utilise aussi de l’huile d’olive, du piment vert doux, de la coriandre et de l’oignon haché pour le préparer.

 

Carne asoleada

La particularité de ce plat de la cuisine hondurienne est que pour lui donner sa saveur caractéristique, la viande doit être marinée pendant environ sept heures. En plus de cela, on utilise un gril au charbon de bois pour la cuisson, ce qui lui donne la touche finale. Pour faire ce plat, on utilise du bœuf, de l’ail, de l’origan, du cumin, du sel, de l’huile d’olive et le jus d’une orange amère.

 

Candiga

Pour faire la candiga ou chanfaina, on utilise des piments verts, oignons, tomates, ail, céleri, margarine, basilic, coriandre et jus d’orange amère. Le ragoût obtenu se sert avec du riz blanc, des crêpes, des haricots noirs et du caillé. Un plat copieux et savoureux que vous ne pouvez pas manquer de goûter.

 

Tapado de viande salée

Un autre des plats typiques de la cuisine hondurienne est le tapado de viande. Ce plat utilise du bœuf salé, des piments, des tomates, des oignons, des bananes ou du manioc, de la coriandre, du sel, du poivre et de la noix de coco râpée pour sa préparation. Pour les amateurs de viande, c’est une découverte.

 

Yuca avec couenne de porc

Parmi tous les plats à manger au Honduras, la yuca avec couenne de porc est une spécialité également typique du Nicaragua et du Salvador. Elle est faite avec une manioc de taille moyenne, de l’ail, du chou, des carottes, du piment vert, du sel, du gingembre et bien sûr de la couenne de porc.

Mais en plus de tous ces plats principaux, le pain et les desserts ont aussi leur place dans la cuisine hondurienne.

 

Pain hondurien

Le pain est fabriqué dans ce pays d’Amérique centrale de plusieurs façons : beignets, gâteaux, quesadillas, pain à la noix de coco, pain minimal et manioc yuca font partie de leur cuisine. Ce dernier est particulièrement traditionnel et est préparé à partir de farine de manioc, c’est un pain non levé et croustillant qui est cuit au four ou grillé.

 

Desserts

La cuisine hondurienne propose un menu de desserts pour satisfaire tous les palais. Vous pouvez trouver de tout, du célèbre riz au lait et raisins secs, en passant par les beignets, flans, torrijas et beignets, jusqu’aux tostones de banane mûre au miel.

Maintenant que vous savez tout ce que vous pouvez manger au Honduras, pour compléter le banquet, essayez l’une de leurs boissons traditionnelles; le Guaro par exemple est une eau-de-vie que vous trouverez presque partout dans le pays. Les vins de coyol et de pomme, ainsi que la bière, sont aussi d’excellentes options. Et si vous voulez essayer quelque chose de différent, vous pouvez goûter le Güifiti, une boisson faite d’herbes et de plantes avec de l’anis et de la cannelle, très rafraîchissante.