Gastronomie

Bahamas

Quand vient le temps de décider quoi manger aux Bahamas, les produits que vous trouverez le plus sont le poisson et les fruits de mer. La cuisine de l’île est principalement basée sur les fruits de mer, ainsi que sur les ragoûts, salades et bien sûr les fruits tropicaux.

Comme nous l’avons déjà mentionné, poissons, crustacés et mollusques font partie des plats habituels aux Bahamas. Parmi eux, le conque, un escargot commun dans le pays, est la base de l’un des plats les plus célèbres de la cuisine bahamienne.

Bien sûr, homard, crabe et toutes sortes de poissons composent les ingrédients clés des plats typiques bahamiens. Voyons quels sont ces plats et comment ils sont préparés.

 

Conque marinée

Le mollusque des Bahamas se mange de plusieurs façons; cru, frit, à la vapeur, bouilli, en beignets, en salade ou en soupe. Comme vous le voyez, cette chair blanche se prête à plusieurs préparations, mais l’une des recettes traditionnelles est la conque marinée.

Pour la préparer, on utilise plusieurs épices, coriandre, oignon haché, vinaigre, jus de citron et un peu de lait de coco. Elle peut être servie avec une salade de légumes frais, en accompagnement d’autres plats de poisson, ou seule en entrée.

 

Burgers de conque

Une autre façon de manger ces escargots bahamiens est en burger. Pour cela, les conques sont frites en pâte, ou cuites sur le gril ou à la poêle. Présenté comme un burger de bœuf classique, il est servi avec des frites, sauce piquante et feuilles de salade.

 

Homards à la vapeur

Sans aucun doute, l’un des plats habituels à manger aux Bahamas, surtout si vous aimez les fruits de mer, est le homard à la vapeur. Une fois cuit, le homard est servi sur un lit de salade fraîche et accompagné d’une salsa épicée. Inutile de dire que la qualité du homard aux Bahamas est exceptionnelle, et son goût vraiment exquis.

 

Curry de homard

Encore une fois, le homard est utilisé pour préparer un autre plat vedette de la cuisine bahamienne. Pour ce plat, on utilise oignon, beurre, poudre de curry, jus de citron, lait de coco, un peu de farine et de sel en plus du homard. Il est servi avec du riz blanc et est vraiment délicieux.

 

Salade de papaye

Le fruit est aussi un composant des plats traditionnels aux Bahamas. En plus d’être riche en vitamines, la papaye est ici utilisée pour créer une salade rafraîchissante. Poivron vert, tomate, oignon, œufs durs, coriandre, huile, vinaigre et un peu de sel sont ajoutés à la papaye en dés. À vous de voir si vous la préférez en entrée ou en collation.

 

Vivaneau au four

Un des poissons les plus communs aux Bahamas est le vivaneau, qui peut être préparé de plusieurs façons; au barbecue, grillé ou, comme ici, au four. Pour préparer ce plat typique bahamien, on utilise oignon, tomate, beurre, poivre et herbes et épices comme le thym. Il est cuit environ une heure, et servi avec du riz blanc ou une salade, selon l’île.

 

Soupe au poulet à la bahamienne

Bien que le poulet ne soit pas un ingrédient principal dans ces îles des Caraïbes, la soupe au poulet est un plat traditionnel que vous pouvez manger aux Bahamas. Pour la préparer, on utilise une base de poulet et légumes, à laquelle on ajoute chili et différents légumes. Elle est surtout consommée par les Bahamiens le week-end dans le cadre de leur tradition culinaire.

 

Riz et pois

Durant votre voyage, vous verrez que le riz, en accompagnement, est un élément clé des plats habituels bahamiens. Ici, au lieu d’accompagner du poisson, le riz accompagne des pois. Pour le préparer, on fait généralement un ragoût de pois, qui peut aussi être fait avec des haricots, et servi avec du riz blanc, le tout assaisonné d’épices.

Desserts et boissons méritent une mention à part, car ils vous laisseront aussi un bon goût. Pour les desserts, ne manquez pas d’essayer les îles flottantes à la noix de coco, le Johnny Cake ou le Guava Duff, dont nous parlerons ensuite.

 

Guava Duff

Dans la section desserts, en plus des fruits frais, vous trouverez aussi le célèbre Guava Duff. Pour le préparer, on utilise goyave, sucre brun, muscade et sel, ainsi que farine, œufs et beurre. Une fois cuit, on ajoute un trait de rhum bahamien et la pulpe restante de la goyave.

Pour finir, vous pouvez accompagner ce délicieux voyage gastronomique aux Bahamas d’un Switcha, la boisson traditionnelle à base de fruits du pays, d’eau de coco ou d’un Kalik, la bière bahamienne la plus populaire.