Gastronomie

Namibie

Vous ne savez probablement pas quoi manger en Namibie, eh bien, ce qui vous surprendra le plus, c’est la grande variété internationale, surtout d’influences allemandes et anglaises. Son passé colonial marque la gastronomie namibienne, alors si vous voulez goûter la vraie cuisine namibienne, il faudra chercher les bons restaurants.

La gastronomie de Namibie est surtout basée sur la viande, en effet, une variété presque infinie de viandes. En Namibie, on prépare de nombreux plats avec de l’autruche, de l’antilope, du zèbre, de la girafe, de l’oryx, du kudu, de l’agneau et du bœuf.

La façon de cuire la viande est généralement de la griller, puis de l’accompagner de sauces riches et savoureuses. Vous trouverez aussi les célèbres Fish & Chips britanniques et des saucisses allemandes partout dans le pays.

Mais, en laissant de côté l’influence européenne, découvrons les plats typiques plus traditionnels à manger en Namibie.

 

Soupe Mahangu

Cette soupe est un des plats typiques de Namibie, faite avec du poisson, de la viande de chèvre ou d’agneau et du riz. Les ingrédients sont mélangés dans une marmite en fer, le mahangu ou millet est son ingrédient principal. Cette céréale est l’aliment de base du peuple Ovambo.

 

Mieliepap

Ils préparent aussi des soupes de mielie, ou farine de maïs, avec les mêmes ingrédients que la précédente, accompagnées de poivrons et d’oignons, légumes qui font partie de l’alimentation de base des Namibiens.

 

Potjiekos

Pour faire ce plat typique de Namibie, on utilise une petite marmite en fer, appelée potjie. Cette marmite a trois pieds, elle est placée sur le feu à l’extérieur et on y met les ingrédients, principalement de la viande de gibier.

Pour ce plat, on utilise du venaison et de la volaille, avec des carottes, du chou-fleur, du chou, de la citrouille et de la fécule de pomme de terre. Des herbes fraîches et des épices sont ajoutées pour lui donner une saveur unique.

 

Brochettes de viande

Les brochettes de viande sont un autre plat typique à manger en Namibie, et vous les trouverez presque partout. Pour ce plat, les chefs namibiens utilisent de la viande d’autruche ou de crocodile, ou les deux. Ils ajoutent du bouillon, du citron, du piment rouge, du beurre d’arachide, des noix de cajou, du lait de coco, du sel et du poivre.

 

Grenouille taureau

C’est peut-être un des plats les plus exotiques de la gastronomie namibienne. La grenouille taureau est consommée dans le nord du pays, où ses habitants la cuisinent en couvrant les casseroles avec du bois sec d’Omuhongo. C’est essentiel pour éviter les intoxications, donc ça ne vaut la peine d’être essayé que si c’est cuisiné à la manière traditionnelle.

 

Filets de merlu

Le poisson est un autre point fort de la cuisine namibienne, la qualité du merlu est excellente. Vous trouverez plusieurs recettes, mais les filets de merlu à la sauce seiche sont les meilleurs. Pour les préparer, on utilise du merlu, des palourdes, de la seiche, des carottes, de l’oignon et du sel.

 

Huîtres et asperges vertes de Swakopmund

Les huîtres sont la vedette de cette région du pays, et sans aucun doute, c’est quelque chose à goûter pendant votre voyage en Namibie. Leur qualité est supérieure, et la préparation varie selon le restaurant où vous allez. C’est un plat très apprécié des touristes comme des Namibiens eux-mêmes, alors vous devez les essayer.

À Swakopmund aussi, vous pourrez goûter une autre de ses spécialités : les asperges vertes. Des asperges tendres et charnues, rien à voir avec celles que vous avez déjà goûtées.

 

Homard de Luderitz

Si vous visitez Luderitz, le plat typique de la gastronomie namibienne à manger ici est le homard. Des homards exquis et énormes sont cuisinés de la meilleure façon dans n’importe quel restaurant de cette ville africaine.

 

Olives namibiennes

La Namibie produit aussi des olives, en fait, sa variété kalamata donne une récolte d’excellentes olives noires. Il y a aussi une variété d’olives vertes que vous trouverez sans problème dans les nombreux hôtels et lodges touristiques.

En plus des plats de gibier et de poisson, et des soupes traditionnelles, la Namibie vous offre aussi des desserts et des boissons, bien que dans ce cas, d’une claire influence allemande.

 

Plats allemands typiques en Namibie

La fameuse saucisse fumée Landjäger ou les saucisses sèches épicées sont un autre des plats typiques à manger en Namibie, aussi étrange que cela puisse paraître. Vous trouverez aussi des petits pains salés allemands typiques, garnis de fromage, viande ou œufs. La choucroute est un autre plat allemand que vous pourrez goûter en Namibie si ce n’est pas déjà fait.

Pour les desserts, tous les restaurants du pays proposent du strudel aux pommes ou un gâteau aux pommes allemand typique, ainsi que le célèbre gâteau Forêt-Noire.

Pour accompagner chaque plat, n’hésitez pas à demander une Windhoek Lager, la bière nationale, clairement d’origine allemande. Voilà notre guide des saveurs de la Namibie, un pays qui vit avec son passé colonial et ses coutumes plus traditionnelles.