Gastronomie

Seychelles

La diversité ethnique marque ce qu'on mange aux Seychelles ; ce pays dont la base est le poisson et le riz a des influences françaises, africaines, indiennes et chinoises. Sa cuisine est très variée et savoureuse, ce sera donc un plaisir de goûter leurs plats typiques pendant votre voyage.

Les plats typiques à manger aux Seychelles résultent d'une fusion entre cultures où les épices et herbes aromatiques occupent une place centrale. Comme nous l'avons déjà dit, le poisson occupe une place prédominante dans la cuisine du pays. De même, la noix de coco, le gingembre et le piment accompagnent les plats de riz avec de délicieux fruits tropicaux.

Découvrons quels sont les plats typiques de la cuisine seychelloise que vous devez savourer lors de votre visite au pays.

 

Rougaille

En fait, le rougaille n'est pas un plat en soi, mais plutôt une sauce tomate aux épices et herbes aromatiques. Cette sauce accompagne la plupart des plats typiques seychellois, qu'ils soient de viande ou de poisson.

 

Salade de palmiste

Cette salade, aussi appelée salade du millionnaire, est préparée avec des cœurs de palmier frais. Une délicatesse qui n'a rien à voir avec le cœur de palmier auquel nous sommes habitués. Elle est assaisonnée d'huile, de poivre et de citron et est vraiment délicieuse.

 

Soupe de palourdes

Dans un pays où la mer est reine, on ne pouvait pas manquer une bonne soupe de palourdes fraîches. Sans aucun doute, c'est un des plats à manger aux Seychelles après lequel vous vous lécherez les doigts. Elle est préparée avec des palourdes de haute qualité, tomate, gingembre et ail; quelque chose de si simple qui donne une délicatesse digne des dieux.

 

Tektek

Cette délicieuse soupe de fruits de mer est un autre des plats traditionnels à manger aux Seychelles que vous ne pouvez pas manquer. Pour la préparer, en plus des fruits de mer frais, on utilise oignon, ail et persil. La soupe est très savoureuse, parfaite pour ouvrir l'appétit.

 

Carii Coco

Ce beau et sonore nom désigne le curry local de poisson ou de viande; sa saveur est douce, car la base est la crème de noix de coco. La viande et le poisson peuvent être cuits avec cette crème de noix de coco épaisse typique des Seychelles, ce qui lui donne une touche spéciale et unique, donc vous ne pouvez goûter ce plat que sur les îles.

 

Chutney de requin

Le chutney de requin, aussi appelé Chatini Rekin, est souvent servi en entrée. Ce plat typique de la cuisine seychelloise est préparé en broyant et en faisant bouillir la viande de requin, servie avec jus de citron, sel, poivre, oignons frits, curcuma et un fruit très fort, typique du pays : le bilimbi.

 

Brèdes

Ce légume, semblable aux épinards, fait partie de certains plats typiques des îles. Avec les brèdes, on prépare le traditionnel Bouillon Brède ou bouillon d'épinards, une entrée parfaite qui ravira les amateurs de soupes aux légumes.

 

Civet de chauve-souris

Cette délicatesse est peut-être le plat le plus curieux que vous pouvez manger aux Seychelles, car il s'agit d'un curry de viande de chauve-souris. L'animal en question est une espèce connue sous le nom de roussette, considérée comme un vrai délice par les locaux.

 

Poisson grillé

Le poisson aux Seychelles est préparé avec ail, gingembre et piment, ce qui donne un plat très savoureux. Avec le poisson, on peut aussi faire un exquis Chatini seychellois, ou chutney de poisson.

 

Fruit à pain et palmiste

Parfois, pour remplacer le riz en accompagnement, on utilise le palmiste, qui est cuit d'une façon spéciale pour préserver toute sa saveur. Ne manquez pas l'occasion de le goûter; il ne vous laissera pas indifférent.

 

Kat Kat Banane

Pour le dessert, vous pouvez essayer cette délicieuse banane cuite au lait de coco; c'est un des desserts les plus emblématiques des Seychelles que vous ne pouvez pas manquer.

Pour finir, côté boissons, les jus de fruits, comme la limette fraîche, sont très populaires; il s'agit de jus de citron naturel, qui peut être sucré ou salé, et dilué avec de l'eau. Mais la boisson nationale est le Coco d'Amour, bien que vous puissiez aussi essayer le Toddy et le Calou, à base de sève de coco fermentée.

Le thé occupe aussi une place importante; la citronnelle est le thé le plus populaire et consiste en une tisane digestive consommée après le repas. Son goût est doux et plaira même à ceux qui ont l'habitude du thé.

Voici la fin de notre voyage culinaire à travers ce paradis de rêve. Pendant votre séjour, ne manquez pas l'occasion de vous imprégner de toutes les saveurs des îles. Nulle part ailleurs vous ne trouverez une fusion gastronomique aussi réussie.