Typische Gerichte aus

Portugal

Die Aromen und Gerichte der portugiesischen Küche sind stark vom Mittelmeer und Portugals Lage am Atlantischen Ozean geprägt. Mit vielen Meeresfrüchtegerichten stellt die portugiesische Küche Fisch und Schalentiere in den Mittelpunkt vieler Speisen. Darüber hinaus wurde das Essen in Portugal historisch durch den portugiesischen Gewürzhandel beeinflusst und verwendet daher in einigen seiner berühmtesten Gerichte eine Vielzahl von Gewürzen. Der mediterrane Einfluss zeigt sich in der großzügigen Verwendung von Olivenöl, Zwiebeln und Knoblauch, während jede Region in Portugal ihre eigenen traditionellen Gerichte hat.

Eine Reise nach Portugal ist wahrlich eine gastronomische Entdeckungsreise, und wo auch immer Sie reisen, werden Sie auf geschmackvolle und köstliche Gerichte stoßen! Von den verlockenden Pastéis de Nata über würzige Hähnchengerichte bis hin zu süffigem Portwein – lassen Sie sich auf Ihrer nächsten Portugal-Rundreise von der portugiesischen Küche begeistern!

Pastel de Nata

Diese mundgerechten Leckereien sind vielleicht das berühmteste Essen in Portugal und mittlerweile in Cafés und Coffeeshops auf der ganzen Welt erhältlich. Als perfekte Begleitung zur Teezeit sind Pastéis de Nata ein integraler Bestandteil der portugiesischen Küche und Kultur. Die Geschichte dieser Eiercreme-Törtchen lässt sich mehr als 300 Jahre bis zum Hieronymuskloster (Mosteiro dos Jerónimos) im Lissabonner Stadtteil Belém zurückverfolgen. Die Geschichte besagt, dass die geschäftigen Mönche des Hieronymusklosters Eiweiß verwendeten, um ihre Wäsche zu stärken. Daher gab es reichlich Eigelb, das verwertet werden musste, und so wurde das Pastel de Nata geboren! Wenn Sie heute nach Lissabon reisen, ist der Genuss eines Pastel de Nata aus dem Café neben diesem Kloster ein absolutes Muss für Feinschmecker!

Caldo Verde

Als Nationalsuppe Portugals wird Caldo Verde für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften gepriesen. Mit ihren Ursprüngen in der nördlichen Minho-Region Portugals ist Caldo Verde eine Suppe, die Kartoffeln, Zwiebeln und Blattgemüse (meist Markstammkohl) enthält. Zu einer herzhaften Suppe kombiniert, ist Caldo Verde eines der traditionellsten Gerichte der portugiesischen Küche und seit langem ein budgetfreundliches Gericht, das der gesamten Bevölkerung zugänglich ist. Heute finden Sie Caldo Verde auf den Speisekarten fast aller Lokale des Landes, von einfachen Cafés bis hin zu Luxushotels, was sie zu einem unverzichtbaren Gericht macht, das Sie bei einem Portugalurlaub probieren sollten!

Sardinen

Sardinen, meist gegrillt serviert, sind ein Grundnahrungsmittel in der portugiesischen Küche. Was das Meer im Überfluss bietet, zelebriert die portugiesische Küche in ihrer einfachsten, aber köstlichsten Form. Traditionell werden Sardinen im Ganzen über offenem Feuer geröstet und mit reichlich Salz gewürzt. Sie werden Sardinen höchstwahrscheinlich auf den Speisekarten traditioneller portugiesischer Restaurants sowie während der Sommerfestivals antreffen, allen voran beim Fest des Heiligen Antonius, das auch als „Sardinenfest“ bekannt ist.

Piri-Piri-Hähnchen

Als eines der international am meisten gefeierten portugiesischen Gerichte ist das Piri-Piri-Hähnchen (Frango Piri-Piri) in den letzten Jahren durch die Ausbreitung einer Reihe internationaler Restaurantketten, die dieses traditionelle portugiesische Gericht servieren, berühmt geworden! Es besteht aus einem gegrillten, aufgeschmetterten Hähnchen, das mit der als „Piri-Piri“ bekannten Chilisorte glasiert wird. Dadurch entsteht ein köstlicher, süchtig machender Geschmack, der die Geschmacksknospen aller verwöhnt, die es probieren! Die Wurzeln dieses Gerichts lassen sich auf die portugiesischen Kolonisten zurückverfolgen, die afrikanische Länder wie Südafrika, Angola und Mosambik besuchten und die geschätzte Chilisorte mitbrachten, die in diesem Gericht verwendet wird. Normalerweise wird es mit einer Beilage aus Pommes frites oder Salat serviert – Sie dürfen dieses einfache, aber köstliche portugiesische Gericht nicht verpassen, wenn Sie nach Portugal reisen!

Bifanas

Jeder liebt ein gutes Sandwich, und das als Bifana bekannte portugiesische Sandwich ist ein Muss für Feinschmecker, die Portugal besuchen. Täuschend einfach, besteht eine Bifana aus einem Brötchen, das mit marinierten Schweineschnitzeln gefüllt ist. Das Geheimnis liegt in der gewürzten Marinade, die zum Würzen der Schnitzel verwendet wird und meist Knoblauch, Weißwein und Gewürze wie Paprika enthält. Wenn Sie durch das Land reisen, werden Sie natürlich regionale Variationen dieses einfachen Sandwiches finden, da jedes Restaurant seine eigene Interpretation dieses klassischen portugiesischen Gerichts anbietet. Darüber hinaus werden Bifanas normalerweise als Snack oder leichtes Mittagessen gegessen und gelten als günstiges Gericht – an manchen Orten wird dieses sättigende Sandwich für nur 1,50 € verkauft!

Portugiesischer Kabeljau (Bacalhau)

Die portugiesische Küche ist berühmt für ihre fantastischen Meeresfrüchte, und portugiesischer Kabeljau ist eines dieser wesentlichen Gerichte, die Sie auf einer Portugalreise nicht verpassen dürfen! Kabeljau, auch bekannt als Bacalhau, ist in fast jedem Restaurant des Landes erhältlich. Auf unterschiedlichste Weise serviert, sind gesalzener, gebackener, gebratener und gekochter Kabeljau nur einige der Hunderte von Arten, wie dieser einfache Weißfisch zubereitet wird. Am häufigsten wird Kabeljau mit Kartoffeln serviert und von traditionellem portugiesischem Vinho Verde (grünem Wein) begleitet.

Portwein

Obwohl eher ein Getränk als ein Essen, ist Portwein ein fester Bestandteil der portugiesischen Küche. Bekanntermaßen ist die Stadt Porto der Ort, an dem dieser aufgespritete Wein in Fässern in den Weinkellern entlang der Ufer des Douro gelagert wird und reift. Von hier aus wird dieses leckere Getränk in die ganze Welt exportiert. Die Trauben, aus denen Portwein hergestellt wird, werden im Douro-Tal, flussaufwärts von Porto, angebaut, und viele Portugalreisende genießen die Gelegenheit, die verschiedenen Portweinsorten in den Weingütern dieser berühmten Region zu probieren!