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Gastronomie

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Gastronomie Canada

La gastronomie canadienne jouit d’une grande variété d’ingrédients et de styles. En effet, outre sa forte influence indigène, le pays a importé de nombreux plats des deux pays qui l’ont occupé autrefois : France et Angleterre. De ces deux pays, le Canada a gardé certains plats tels que le pain de viande, les « trempettes » et les barres de Nanaimo, entre autres. Son ingrédient vedette, le sirop d’érable, est le symbole du pays. La feuille de l’arbre dont on extrait ce sirop est celle que l’on peut voir sur le drapeau canadien. Grâce à son vaste territoire, couvert de vertes prairies et de rivières, le Canada jouit d’une très bonne qualité de viande et de poisson. Parmi les poissons, il y a le saumon que l’on consomme beaucoup au Canada, et qui se prépare différemment selon les régions : fumé, frais ou rôti. Les légumes ne manquent pas non plus dans leur alimentation. Il sera difficile de choisir parmi une telle variété.

 

Poutine

Originaire de Montréal, ce plat est l’un des plus populaires au Canada. Il s’agit d’une ration de frites à laquelle on ajoute un peu de fromage fondu et accompagné d’une sauce à la viande. C’est un plat de type fast food qui compte parmi les plus délicieux du pays, vous pouvez donc le trouver aussi bien dans les rues que dans la plupart des restaurants des grandes villes, dont Mc Donalds.

 

Viande fumée

Connu sous le nom de « bœuf fumé », ce type de viande fumée est habituellement servi au Canada comme ingrédient principal d’un sandwich contenant généralement du pain complet. Il y a également des cornichons et de la moutarde. En outre, dans certains endroits, on le sert avec du chou. Il est très populaire auprès de la population locale, et on peut donc le trouver aussi dans de nombreuses échoppes de rue, ainsi que dans les cafés et restaurants.

 

Tourtière

Ce pain de viande, composé d’une pâte à pain remplie de viande, est originaire de la colonisation française, que l’on nomme également « pâté à la viande ». Il a été introduit principalement au Québec, bien qu’on le retrouve maintenant dans plusieurs autres villes du pays. De plus, bien qu’il s’agisse d’un plat qui était servi lors de célébrations importantes, de nos jours, on le consomme à n’importe quel moment de l’année.

 

Calgary beef hash

Le Canada a une très bonne viande, il n’est donc pas étonnant que bon nombre de ses plats les plus populaires soient faits à partir de viande. L’une des plus connues est la viande de Calgary, qui se sert rôtie et peut aussi se présenter en hamburger ou accompagnée de frites et de salade. Le meilleur endroit pour la goûter se trouve dans la partie centrale du pays.

 

Fiddleheads

L’un des plats les plus sains et les plus savoureux au Canada. Il est composé de feuilles de fougère enroulées et mélangées à des petits morceaux de poulet, pommes de terre et autres légumes. Ce plat vient du Nouveau-Brunswick, situé sur la côte est du pays, bien qu’on puisse le trouver dans d’autres régions voisines. Idéal à déguster en entrée, car c’est un plat assez léger.

 

Peameal bacon

Originaire de Toronto, ce plat est devenu célèbre grâce à la William Davies Company, bien que l’on pense que son origine proviendrait des indigènes. Cependant, c’est cette entreprise qui a commencé à les commercialiser dans la ville. Ce plat est composé de fines lanières de longe de porc qui ont ensuite été roulées dans de la farine de maïs. Le peameal bacon se trouve dans plusieurs restaurants de la ville ainsi que dans les établissements de restauration rapide.

 

Saumon

Le Canada est l’un des pays où le saumon est le poisson que l’on pêche et que l’on exporte le plus. Il est présent sur l’ensemble du territoire, bien que l’un des endroits les plus connus pour le fumer se trouve dans la baie de Fundy, près de la côte atlantique. Dans le Pacifique, par contre, le saumon sauvage est habituellement consommé frais, coupé en tranches ou rôti. Dans cette région, on trouve aussi beaucoup de produits préparés avec du saumon : caviar de saumon, lanières de saumon séché, steaks de saumon ou filets marinés.

 

Sirop d’érable

Le sirop d’érable est l’un des produits les plus populaires au Canada. En fait, la feuille de cet arbre est arborée fièrement sur le drapeau national. Il s’agit d’un sirop de couleur ambrée extrait de la sève d’érable. Son goût est sucré, c’est pourquoi on l’utilise généralement dans la préparation de certains desserts comme les gaufres, les crêpes et les pancakes. En tant qu’emblème du pays, ce liquide visqueux se trouve dans les restaurants, mais aussi dans les supermarchés des grandes villes.

 

Trempettes

Les trempettes sont l’une des douceurs les plus typiques du Canada. Elles peuvent être consommées aussi bien au petit-déjeuner qu’au dessert pour terminer un repas. Il s’agit d’une sorte de crêpe, mais un peu plus croquante. On les accompagne le plus souvent d’un morceau de beurre ou de crème et on les recouvre entièrement de sirop d’érable, le produit le plus populaire du pays.

 

Barres de Nanaimo

Ce dessert en forme de gâteau est originaire de Nanaimo, en Colombie-Britannique. Il est composé d’un fond de biscuits ou de gaufre émiettée, recouvert d’une couche de crème pâtissière, le tout recouvert d’une couche de chocolat fondu. Ce gâteau possède des variantes, selon l’endroit où il est consommé. Dans certains restaurants, ils y ajoutent de la menthe pour donner une touche de fraîcheur à leur goût sucré.