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Qué comer en

Cuba

Qué comer en Cuba

La gastronomía cubana se caracteriza por la mezcla de las influencias africanas, caribeñas y española, de la época de la colonización. Algunos de los ingredientes típicos de la isla es la yuca y el boniato, utilizados en muchos de sus platos.

También abundan las legumbres, el arroz, los cítricos y la carne. La cocina cuba es variada, fresca y bastante contundente. En cuanto a su sabor, suele ser suave, pues no hay abuso del picante como en otros países.

Ajiaco

Esta sopa, muy popular en Cuba, contiene carne de res o de cerdo acompañado de maíz, plátanos verdes y maduros, ñame, malanga blanca, malanga amarilla, boniato, yuca, cebolla, ajo y limón. Aunque se puede encontrar durante toda la época de año, en muchas regiones del país suelen servirlo para celebrar las fiestas de San Juan.

Boniatillo

Es uno de los postres más comunes en Cuba y, como su nombre indica, está elaborado con boniato. Existen dos modalidades: boniatillo seco o borracho. El primero de ellos es el más tradicional, un puré de boniato edulcorado con azúcar, limón y canela. El segundo de ellos lleva almíbar, yemas de huevo, vino dulce o ron y suele estar cubierto de merengue.

El congrí

Un plato cuya base es el plato de moros y cristianos, pero al que se le añaden algunos ingredientes más. Consta de arroz blanco, frijoles negros, carne de cerdo y chicharrones. Aunque este plato es muy consumido en Cuba, el nombre proviene de Haití y viene a significar frijoles congos con arroz.

Langosta enchilada

Uno de los platos cubanos más típicos del país introducido por los emigrantes. Al contrario de lo que pueda sugerir su nombre de enchilada, no pica. Está compuesto de langosta cocida que posteriormente se corta en trozos y se fríe con cebolla, ajo y ají. Luego se le añade perejil, pimientos, tomate, laurel y vino seco. Suele ir acompañado de arroz blanco.

Moros y cristianos

Aunque tiene origen español, pues hace referencia a la guerra entre los moros y cristianos, después de la colonización se ha convertido en uno de los platos más típicos cubanos. Se compone de arroz blanco acompañado de frijoles negros. Estos pueden servirse por separado, o todo junto, tal y como lo suelen consumir los locales.

Picadillo a la criolla

Otro de los platos más típicos de Cuba pero en el que, como curiosidad, todos los ingredientes son de origen español. Se compone de una mezcla de carne de cerdo, de res, cebolla, ajo, pimiento, aceitunas, alcaparras, tomate, laurel, comido y uvas pasas. Como la masa es bastante consistente, éste suele ir siempre acompañado de arroz blanco y plátanos fritos.

Ropa vieja

Es uno de los platos más completos y representativos de Cuba, aunque se dice que su origen es canario. Se puede encontrar en casi todos los restaurantes cubanos y se compone de carne mechada con verduras y acompañada de frijoles negros, arroz blanco y plátano. Este aspecto es el que le da el nombre de ropa vieja.

Sándwich cubano

Este completo sándwich es frecuente encontrarlo en bares o cafeterías cubanas, ya que desde 1800 es muy popular en el país. Suele estar compuesto de jamón cocido, lechón, lonchas de queso, pepinillos en salmuera y, en ocasiones, se le echa mostaza. Lo que nunca llevará será mayonesa, tomate, lechuga, espárrago o pimientos.

Tostones

Este plato es muy típico de los países del Caribe. Está hecho con rodajas de plátano verde o pintones sin piel que se fríen en aceite de maíz y sal. Una vez están fritos y dorados, entonces se cubren con un papel absorbente para quitarles el aceite y se aplastan con un rodillo o mazo. Despues se vuelve a freír hasta que queden crujientes.

Yuca con mojo

Un plato tradicional cubano ideal para los vegetarianos. Este contiene yuca bañada de salsa de mojo y se tiende a preparar de dos maneras. La primera de ellas es cocida, con un mojo de ajo y cebolla. La segunda opción es tomarla en pequeñas rodajas que se fríen en aceite y manteca. Este plato era parte de la dieta de l antigua civilización maya.

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