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Gastronomía en Chile

Cuando piensas en los platos típicos de Chile, o en qué comer en Chile, inevitablemente lo asocias a la gastronomía sudamericana. Pero Chile es un país de fusiones gastronómicas a medio camino entre la modernidad y la tradición.

En Chile los platos típicos varían en función de la estación, cada temporada tiene su propia gastronomía. En invierno, las sopas, los caldos y los platos de cuchara son los protagonistas. En verano, en cambio la comida es más ligeras y está elaborada con productos frescos.

Por lo general, la gastronomía chilena consta de un plato único, aunque en ocasiones se acompaña de algún entrante. Pero veamos con más detenimiento qué comer en Chile y cuáles son sus platos típicos.

 

La Cazuela

Este plato es una sopa de verduras a la que se le añade carne, puede ser pollo, ternera o cordero. Es un plato típico que encontrarás en todo el país, sobre todo si lo visitas en los meses de invierno.

 

El Caldillo de Congrio

Propio de la zona norte de Chile, este es plato muy conocido. Es un caldo a base de pescado o cangrejo, aunque también se elabora con camarones y nata.

 

El Curanto

Este plato tradicional se prepara para un mínimo de 25 personas, por lo que más que un plato típico es una celebración. En un enorme agujero en el suelo se cocinan mariscos, patatas, ternera, chorizo, pollo y algas. Se colocan las brasas por encima del hoyo, dándole una mezcla de sabores muy característica. Es típico del sur del país y suele prepararse durante los festivales tradicionales que se celebran durante el verano.

 

La Carbonada

Es un caldo típico del invierno chileno que lleva carne picada, patatas y fideos. Un caldo muy sabroso y contundente que nos hará reponer energías y entrar en calor.

 

El Pastel de Choclo

De los platos que comer en Chile, el pastel de Choclo es obligatorio. Se prepara con una masa de maíz (choclo) sobre una base de carne. En muchas ocasiones se añade azúcar por encima. La mezcla puede resultar extraña, pero no puedes viajar a Chile sin probarlo.

 

La empanada de pino

Las empanadas chilenas son diferentes a las de otros países sudamericanos. Se preparan asadas, aunque si son de marisco o de queso a veces se fríen. La empanada de pino, en cambio, se prepara a base de carne con huevo y aceitunas. Un lugar perfecto para probar las empanadas chilenas es en el mercado central de Santiago.

 

El Cancato

Es un plato de pescado a la brasa que se prepara con queso, tomate y longaniza. Este plato es típico de la provincia de Llanquihue, al sur de Chile. Su nombre es de origen mapuche y lo puedes encontrar en muchos restaurantes del sur del país.

 

Los Chapalele

Son una masa de patata cocida, parecida a un gnocchi gigante que pueden ser dulces o saladas. Se preparan hervidos y se sirven con miel o azúcar en su variante dulce, o con chicharrones si son salados.

 

El Charquicán

Este plato de la gastronomía chilena es un guiso tradicional de carne deshidratada, que lleva también calabaza, guisante, maíz, zanahoria y patatas. Otro de los ingredientes típicos son las acelgas cocidas.

 

La Chorillana

Es una comida típica a base de patatas fritas con cebolla frita y huevo, lo que viene a ser un buen plato de huevos fritos con patatas. Originario de Valparaíso, la Chorillana también lleva carne en algunas regiones del país.

 

El Milcao

El Milcao o Milcado, es un guiso de patatas ralladas al que se le añade manteca de cerdo. Para elaborar el plato, una parte de las patatas se cocina y se muele, mientras que otra parte se ralla y exprime. Hay distintas variedades: Milcaos al horno, fritos, de curanto, pelados, o de chuño.

 

El Valdiviano

Es una sopa hecha para aprovechar las sobras de una parrillada, a la que se le añaden patatas, cebolla y huevo. Una buena y sabrosa manera de no desperdiciar comida al tiempo que se prepara un plato sabroso.

Pero además de todos los platos típicos de Chile que puedes probar, no te olvides de los postres. En Chile hay exquisiteces como los Chilenitos, similares a los alfajores o los picarones, que son unas rosquillas con miel. El pan de Pascua, la Leche nevada o la Torta curicana, son otras delicias que te harán salivar.

No lo olvides, viajar a Chile también es un viaje de descubrimiento para tu paladar. No pierdas la ocasión y prueba los encantos de la gastronomía chilena.

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