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Isidudu

Este plato tan común en Sudáfrica está elaborado con sus tradicionales pap, una especie de gachas pero de harina de maíz, mezcladas con calabaza, col e hígado de vaca. Dependiendo del establecimiento o restaurante, en algunas ocasiones puede incluir boniato o puede estar servido con leche o amasi, la leche fermentada cuyo sabor es similar al del queso fresco o yogur.

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